Fromage au lait cru de vache enrichie en crème, le Brillat Savarin est le plus ancien des triples crème.
Cela veut dire qu’il contient au moins 75% de matière grasse.
Décrit comme le « foie gras des fromages », ce fromage figurait sur les tables lors de repas de haut niveau gastronomique
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Un jour, j’ai goûté le Brillât Savarin …Fromage doux et fin, j’ai compris pourquoi il était considéré comme le foie gras des fromages. Le brillat Savarin véhicule parfaitement le goût de la truffe, vanille marron glacé etc…