Le Morbier est un délice.
Fromage de montagne par excellence, il est né sur les hauteurs du Jura, à 800m.
Sa pâte tendre, onctueuse, fondante, au goût de crème fraîche en fait un essentiel du plateau de fromage.
A noter qu’il convient également à vos Raclettes.
Suggestion de vin : Côtes du Jura (blanc)
Fiche organoleptique
- Type de lait
- vache
- Label
- AOP
- Provenance région
- Franche comté
- Vue
- Croûte lisse de couleur gris clair à beige, légèrement collante, pâte moelleuse de couleur ivoire à jaune paille, sa texture est souple.
- Goût
- Fin et très délicat avec une légère saveur de crème, doux en bouche.
- Nez
- Parfum franc et fruité.
- Traitement du lait
- Lait cru
- Intensité
- doux
- Affinage
- 45 jours minimum