Fromage au lait de chèvre cendré, de forme pyramidale, très frais de deux jours de salage.
Sa pâte est blanche, fine et lisse.
La pyramide cendrée peut être consommée sur du pain frais ou des toasts chauds ou encore sur une belle tranche de pain de campagne passée au four.
Pour déguster cette pyramide au cours du repas et l’apprécier pleinement, il est conseillé de la sortir du réfrigérateur au début du repas.
A consommer sans modération !
Fiche organoleptique
- Type de lait
- brebis
- Provenance région
- Berry
- Vue
- Petit fromage cendré en forme de pyramide tronquée
- Goût
- Aromatique et caprin
- Nez
- Acidulée et fraîche
- Traitement du lait
- Lait cru
- Intensité
- Peu prononcée
- Affinage
- 12 à 20 jours
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Un jour, j’ai goûté la Pyramide brebis Cendrée...J'ai découvert un fromage frais plein de caractère.