Salade de figues rôties au miel, St Marcellin et noix

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 16 petites figues (ou 8 grosses)
• 1 St Marcellin
• 1 cuillère à soupe de miel
• un peu de thym
• 1 mélange de salade mâche et roquette
• une dizaine de noix

Pour la vinaigrette :

• 8 cuillères à soupe d’huile de noix,
• 4 c à soupe de vinaigre de vin au noix
• 4 cuillères à café de miel doux « artisanal » (type miel d’acacia)
• 4 cuillères à soupe de moutarde faite à l’ancienne

Préparation

• Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
• Inciser les figues en faisant une croix sur la pointe de la figue.
• Couper le St Marcellin en 16 cubes.
• Insérer les cubes au centre des figues.
• Déposer les figues farcies de St Marcellin dans un plat. Ajouter un peu d’eau sur le fond du plat.
• Verser le miel sur les figues, ajouter un peu de temps et enfourner pendant 20/25 minutes.
• Réaliser une vinaigrette en mélanger la moutarde avec le vinaigre et le miel jusqu’à créer une émulsion. Puis verser en l’huile en filet tout en remuant.
• Casser les noix et récupérer les cerneaux.
• Dresser en déposant la salade au fond des assiettes et une fois les figues rôties, les déposer sur le lit de salade et ajouter les cerneaux de noix.
• Déguster aussitôt.