Όπως και σε άλλες περιοχές, η εκτροφή κατσίκας προσέφερε επιπλέον εισόδημα σε γυναίκες των οποίων οι σύζυγοι
εργάζονταν στους αμπελώνες.
Από τότε, αυτό το μικρό κατσικίσιο τυρί έγινε πασίγνωστο.
Μη παστεριωμένο γάλα και φρέσκια ζωοτροφή είναι απαραίτητη, χωρίς OGM, σε ένα υπέροχο περιβάλλον.
Χαρακτηριστικά
- Τύπος γάλακτος
- Κατσικίσιο γάλα
- Label
- ΠΟΠ
- Περιοχή προέλευσης
- Massif du Pilat- Rhône-Alpes
- Όψη
- Κόρα χρώματος ιβουάρ μέχρι μπλε
- Γεύση
- Μαλακό εσωτερικό με ελαφρά αρώματά φουντουκιού
- Άρωμα
- Άρωμα κελαριού με ελαφρύ άρωμα κονιάκ
- Επεξεργασία γάλακτος
- μη παστεριωμένο γάλα
- Ένταση
- Έντονη
- Ωρίμανση
- Ελάχιστη ωρίμανση 8 μέρες