Comme sur d'autres territoires, l'élevage de chèvre apportait un complément de revenus aux femmes dont les époux travaillaient à la vigne.
Depuis, ce petit fromage de chèvre a acquis ses lettres de noblesses.
En effet, lait cru obligatoire, ensilage et O.G.M interdits, avec des parcours situés dans un environnement magnifique.
Un Bijou!!
Fiche organoleptique
- Type de lait
- chèvre
- Label
- AOP
- Provenance région
- Massif du Pilat- Rhones-Alpes
- Vue
- croûte ivoire à bleue
- Goût
- pâte tendre et fondante aux arômes délicats de noisette
- Nez
- Fine de cave
- Traitement du lait
- Lait cru
- Intensité
- Prononcée
- Affinage
- 8 jours minimum
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