Le Georges, c’est une histoire de copain. Christian Janier (Meilleur ouvrier de France) fromager et Georges patron de la brasserie portant le même nom à Lyon.
L’association des 2 savoir-faire donne naissance à ce fromage frotté à la bière « Munica ».
On retrouve en bouche, la structure onctueuse de sa famille de fromage avec en plus une sensation torréfiée voir chocolaté unique.
C’est une réussite !
Fiche organoleptique
- Type de lait
- vache
- Provenance région
- Lyon
- Vue
- Croûte lavée lisse et fine, rouge brique à marron clair. Pâte de couleur blanche à beige clair, plus molle vers le cœur
- Goût
- Légèrement animale, reflet alcooleux. Des notes chocolatés légères.
- Nez
- Animale et de bière
- Traitement du lait
- Lait pasteurisé
- Intensité
- Très prononcée
- Affinage
- 2-5 semaines
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Un jour, j’ai goûté le Georges…C’est une déclaration d’Amour à Lyon, capital de gastronomie française. Formidable fromage de vache à croûte lavée à la bière, le Georges ravira les amateurs de puissance et de subtilité.