Issu de la riche famille des gruyères Suisse l’Appenzeller est le produit d’une fabrication traditionnelle et artisanale savoureux et raffinée.
Il est une valeur sûre apprécié depuis plus de 700 ans.
On y retrouve un goût corsé et une structure moelleuse.
En cuisine, ce fromage est idéal pour les fondues, les soufflés ou bien les gratins.
Fiche organoleptique
- Type de lait
- vache
- Provenance pays
- swiss
- Vue
- Croûte lisse avec une légère humidité, pouvant tirer sur l’orangé
- Goût
- Notes végétales, fruitées, grillées
- Nez
- Des arômes de muscade et de crème fraiche.
- Traitement du lait
- Lait cru
- Intensité
- Doux
- Affinage
- 4 à 6 mois