Goûter le munster, c’est faire une ballade de ferme en ferme dans les plus beaux sites de Vosges et de la route des Crêtes.
Lors de son affinage en cave humide, le Munster est frotté à l’eau salé tous les 2 jours.
La flore et les ferments du rouge s’y développent et lui donnent sa couleur jaune orangé.
Suggestion de vin : Gewurstraminer
Fiche organoleptique
- Type de lait
- vache
- Label
- AOP
- Vue
- Disque plat jaune orangé à croûte humide et collante. Pâte ivoire à jaune paille. Souple au touché.
- Goût
- Pâte fondante, légèrement salée avec un fort bouquet de terroir.
- Nez
- Animal et étable.
- Traitement du lait
- Lait cru
- Intensité
- Peu prononcée
- Affinage
- 25 à 35 jours
5 autres produits dans la même catégorie :
Un jour, j’ai goûté le Munster Fermier…Les amoureux du fromage savent bien que derrière son « nez puissant », le munster est un must de douceur et d’onctuosité.