Mimolette extra-vieille

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10,03 €
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Un jour, j’ai goûté la Mimolette Extra Vieille…J’ai retrouvé la sensation de mon enfance, comme un bonbon qui fond dans la bouche.

Kg
Quantité

Ce fromage est originaire du nord de la France. 

Sa couleur orange intrigante, est dû à l’intégration d’un colorant naturel appelé le Rocou. 

Quant à son goût, il est parfaitement… Irrésistible !!

Fiche organoleptique

Type de lait
vache
Provenance région
Haut de France
Vue
Croûte irrégulière et crevassée de couleur brun gris. Pâte cassante et sèche de couleur orangée teinté à la poudre de rocou (colorant naturel).
Goût
Croquante en bouche, arôme de grillé, de caramel et de café. Saveur salée et légèrement sucrée en fin de bouche.
Nez
Odeur de noix sèches et de cave sur la croûte.
Traitement du lait
Lait pasteurisé
Intensité
Peu prononcée
Affinage
20 mois minimum

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Mimolette extra-vieille

Un jour, j’ai goûté la Mimolette Extra Vieille…J’ai retrouvé la sensation de mon enfance, comme un bonbon qui fond dans la bouche.

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