Manchego à la Truffe

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Un jour, j’ai goûté le Manchego à la Truffe…Cette association de fromage de brebis et de truffe lui confèrent un goût unique, sans arômes ajoutés. Attention, haute teneur en truffe 3%.

Kg
Quantité

Le lait de brebis (le plus riche des lait) véhicule parfaitement le goût de la truffe dans l’ensemble de la tomme.

Mieux, la base de fromage au lait cru contre balance en douceur la force de truffe.

Notez que l’utilisation du lait cru est peu commune en Espagne.

Bref, toutes les composantes du Manchego à la truffe font de ce fromage un bel équilibre.

 

Fiche organoleptique

Type de lait
brebis
Provenance pays
Espagne
Vue
Croûte beige clair piqué de noir, pâte ivoire piquée de noir
Goût
Goût franc et ovin, de truffe.
Nez
Odeur de truffe et de brebis.
Traitement du lait
Lait cru
Intensité
Prononcée
Affinage
2 mois

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Manchego à la Truffe

Un jour, j’ai goûté le Manchego à la Truffe…Cette association de fromage de brebis et de truffe lui confèrent un goût unique, sans arômes ajoutés. Attention, haute teneur en truffe 3%.

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