Η παραγωγή τους βρίσκεται σε ορεινή περιοχή με υψόμετρο 835 μ. στο Monts Lyonnais.
Τα αλλαντικά επωφελούνται από τον καθαρό αέρα του Massif centrale που ευνοεί την παρασκευή και την ωρίμανση των
αλλαντικών.
H ατμόσφαιρα χωρίς υπερβολική διακύμανση της θερμοκρασίας ή υπερβολική υγρασία, ευνοεί την ωρίμανση του ζαμπόν.
Χαρακτηριστικά
- Provenance
- France
- Περιοχή προέλευσης
- Lyon
Η φήμη των αλλαντικών και των σαλαμιών από το Monts du Lyonnais έχει κάνει το γύρο της Γαλλίας και του κόσμου.