Μη παστεριωμένο αγελαδινό τυρί εμπλουτισμένο με κρέμα φρέσκιας. Το Brillat Savarin ειναι το πιο παλιό τυρί με τριπλή κρέμα.
Αυτό σημαίνει ότι περιέχει τουλάχιστον 75% λιπαρά. Ως foie gras των τυριών, ειναι 'παρών' σε γεύματα υψηλού γαστρονομικού επιπέδου.
Χαρακτηριστικά
- Τύπος γάλακτος
- Αγελαδινό γάλα
- Label
- ΠΓΕ
- Περιοχή προέλευσης
- Bourgogne
- Όψη
- Βρώσιμη ελαφριά λευκή κόρα. Το εσωτερικό έχει χρώμα ιβουάρ.
- Γεύση
- Ελαφριά όξινη γεύση με μια πρέζα αλάτι. μαλακιά υφή
- Άρωμα
- Γεύση κρέμας φρέσκιας η φρέσκου βουτύρου Επεξεργασία γάλακτος: μη παστεριωμένο γάλα
- Επεξεργασία γάλακτος
- μη παστεριωμένο γάλα
- Ένταση
- Απαλή και φρέσκια
- Ωρίμανση
- 5-10 μέρες
Την ημέρα που δοκίμασα το Brillat Savarin με τρούφα... απαλή και λεπτή γεύση. Θεωρείτε το foie gras των τυριών. To Brillat Savarin αναδείχνει τελειά την γεύσή της τρούφας.