Epoisse Fermier AOP

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Un jour, j’ai goûté le l’Epoisse…Et j’ai compris pourquoi on y apporté autant d’attention. Puissant et élégant. A goûter absolument.

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On dit que Napoléon faisait honneur à ce fromage. Monstre sacré du répertoire gastronomique bourguignon et référence absolu du fromage qui pue. L’époisse est un fromage complexe, fin, sensible. Chaque fromage est lavé deux à trois fois par semaines avec une eau enrichie progressivement au Marc de bourgogne et participe ainsi à l’épanouissement des saveurs et des arômes uniques de l’époisse.

Fiche organoleptique

Type de lait
vache
Label
AOP
Provenance pays
France
Provenance région
Bourgogne
Traitement du lait
Lait cru
Intensité
Prononcée
Affinage
4 à 9 weeks

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Epoisse Fermier AOP

Un jour, j’ai goûté le l’Epoisse…Et j’ai compris pourquoi on y apporté autant d’attention. Puissant et élégant. A goûter absolument.

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