CHOISIR CERTAINS FROMAGES QUAND ON EST INTOLÉRANT AU LACTOSE À ATHÈNES

Quels fromages choisir quand on est intolérant au lactose?

Vous digérez mal le lactose contenu dans les produits laitiers. Vous êtes un peu, moyennement ou très intolérants au lactose, From Paris à Athènes, vous donne quelques pistes pour ne pas renoncer à cet apport essentielle en vitamine et calcium qu’est le fromage.

Le préalable en matière de santé est de consulter un médecin qui calculera votre niveau d’intolérance au lactose. Il est rare que l’on soit totalement intolérant à ce sucre que l’on retrouve dans le lait de vache, brebis ou chèvre.

Choisissez plutôt des pâtes dures à affinage long comme Gouda, Mimolette, Comté, Cantal, Saint-nectaire, Raclette…

Certains fromages “mous” contiennent peu de lactose comme le Camembert, le Reblochon, le Chaource, le Roquefort…

Les chèvres contenant le moins de lactose sont les bûches ou encore les Crottins. Evitez absolument les fromages type industriel, frais sans l'étape d'égouttage nécessaire à l'évacuation du lactose.

Vous souhaitez plus de conseil sur les fromages à choisir. Nous vous invitons à venir nous voir à la boutique From Paris.