Ψαρονεφρι με τυρι Saint Nectaire

Ψαρονεφρι με τυρι Saint Nectaire

Posted by        Apr 16, 2020     οι συνταγές μας     1 Comments

Υλικά για 4 μερίδες
200 γρ τυρί St Nectaire
1 ψαρονέφρι
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
100 γρ βούτυρο
250 ml ζωμός βοδινού
αλάτι
πιπέρι

Με το τυρί St Nectaire, το βούτυρο και την τριμμένη φρυγανιά φτιάξτε μια ζύμη.
Στη συνέχεια απλώστε την σαν ζύμη τάρτας.
Βάλτε την στο ψυγείο για 10΄ να σκληρύνει. Κόψτε την σε τετράγωνα φάρδους 3 εκατοστών
Κόψτε το ψαρονέφρι σε φέτες 1 εκατοστό πάχους και ρίξτε τα σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μόλις οι φέτες πάρουν χρώμα, τοποθετήστε την κομμένη ζύμη από πάνω.

Βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε στους 220°C στο γκριλ για τουλάχιστον 5΄ για να πάρει χρώμα το Saint-Nectaire.

Μόλις βγει από τον φούρνο, το ντεγκλασάρουμε με τον ζωμό ώστε να ξεκολλήσουν όλα τα καραμελωμένα κομμάτια.

Σερβίρετε το με γκρατέν ντοφινουά.

1 Comments

    • Avatar
      outside wood furnace for sale
      Jan 18, 2023

      Thanks for taking the time to discuss this,<a href="https://outdoorwoodfurnaceboiler.com/used-outdoor-wood-boilers-for-sale.htm">outside wood furnace for sale</a>

Leave a Reply